Piccalilly maken
Piccalilly wordt gemaakt door een mengsel van groenten, bijvoorbeeld augurken, zilveruitjes en bloemkool in te leggen in zuur, vaak een mengsel van azijn en mosterd. Piccalilly is van oorsprong een...
Winter
Andijviestamppot
Nu de dagen wat korter worden en de bladeren van de bomen vallen, kunnen we een echte herfst/ winterklassieker van stal halen: andijviestamppot met spekjes. Als je vegetarisch bent kun...
Pompoensoep
Pompoensoep is een typisch herfst recept. De pompoen in de pompoensoep wordt eerst geroosterd. Daardoor krijgt de pompoen een heerlijk rokerige smaak. Dat maakt de pompoensoep heel apart en laat...
Pompoen met rozemarijn uit de oven
Pompoen is een prachtig herfst product. In dit recept wordt de pompoen bereidt met spek, heerlijk. Ben je een vegetarier dan kun je de pompoen ook prima zonder spek serveren!
Pompoen stoofschotel
Pompoen is een zeer oud cultuurgewas. Er is bekend, dat in Midden- en Zuid-Amerika al tussen 9000 en 7000 jaar voor Christus pompoenen zijn verbouwd. Het duurde echter tot de...
Lente stamppot
Dit is een heerlijk licht recept voor een stamppot. De veldsla is een lente product dus een ideaal gerecht voor in de lente of zomer, ter vervanging van de boerenkool...
Hartige pompoentaart
Geen zoete maar een heerlijke hartige pompoentaart. Deze Kretenzische pompoentaart (dus naar Grieks recept) is een hardloper in Devlamindepan! Op veler verzoek van hun klanten geven zij het recept voor...
Stamppot met raapsteeltjes
Raapsteeltjes, in Brabant zeggen ze keeltjes, zijn een groente waarvan alleen het jonge blad gegeten wordt. Raapstelen zijn bijna alleen in de lente verkrijgbaar. Omdat ze in kassen worden gekweekt...
Hertenhaas
Hertenvlees komt hoofdzakelijk uit Nieuw Zeeland er zijn daar grote fokkerijen die het vlees over de gehele wereld exporteren. Het vlees bevat voedzame proteïne en ijzer en is cholesterol arm....
Spruitjes roerbakken
Je kent vast wel de uitdrukking “wat hangt er hier een spruitjes lucht in huis”. Dit is niet zo verwonderlijk, want de meeste mensen koken de spruiten te lang. De...
Boerenkool met spek
Boerenkool is een echte Hollandse winterstamppot. Ik vind dat de spekjes en bonen de boerenkool nog lekkerder maken. Laat de spekjes weg voor een heerlijke vegetarische variant. Overigens je kunt...
Op venkelthee gerookte kippendijen
Dit recept van Caspar Bürgi is het eerste uit de reeks recepten van Fairfood recepten. De op venkel thee gerookte kippendijen passen perfect bij de winsterse pompoenchutney.