Groenten beignets met rokerige tomatensalsa
Bereiding rokerige salsa: Verwarm de oven op 200°C en plaats de tomaten op een ovenplaat. Strooi zout en peper over de tomaten en besprenkel ze met suiker, balsamicoazijn en olijfolie....
Frituur
Tofu en tonijnsalade
Verwarm de frituur op 180 graden. Doe de bloem, het eiwit en de paneermeel ieder in een aparte schaal. Snijd de tofu in 1 centimeter dikke plakken en haal ze...
Geitenkaas met appelsorbet
Voor de bereiding van dit gerecht heb je een ijsmachine nodig, alsmede een frituur. Snij de appels in vieren en haal het klokhuis eruit. Snij de citroen in plakjes. Doe...
Gefrituurde garnaaltjes met zelfgemaakte friet
Schil de aardappelen en snijd er patatjes van. Dep deze droog met een theedoek of keukenpapier. Verhit de olie in een wok of frituur en bak hierin de friet 5...
Gefrituurde kip met sla
Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en leg op een bord. Snijd de ananas in stukjes en leg op de sla. Snijd de kipfilet in reepjes en frituur op 180...
Champignons met ham en peterselie
Kook het lasagne vel gaar. Haal het uit het water. Dep het droog en bak het krokant in frituurolie. Snijd de ham in reepjes en bak krokant in olie. Snijd...
Briouats met geitenkaas
Prak de geitenkaas en hak de peterselie fijn. Meng de geitenkaas, peterselie, paprikapoeder en een snufje zout. Klop de eieren los en roer door het kaasmengsel. Verdeel het mengsel over...
Briouats met garnalen
Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer met een houten lepel. Blijf goed roeren en giet er steeds een beetje melk bij. Breng al roerend aan de kook...
Gefrituurde Asperges
Blancheer de 2 asperges voor 2 minuten in kokend water. Laat ze uitlekker en spoel onder koud water. Dep ze droog met keukenpapier. Klop de eieren in een kom tot...
Spaanse kroketjes
Verhit olijfolie en boter op middelhoog vuur totdat de boter is gesmolten. Fruitde uitjes totdat ze glazig zijn. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de bloem toe en...
Falafel maken
Doe de pompoenpartjes in een ovenschaal. Besprenkel de pompoen met olijfolie en strooi er grof zeezout over. Doe de knoflookteentjes en de tijm erbij. Bak op 170 graden gedurende ca....
Kipkebabs
Snijd de kip in dobbelsteentjes van 2 x 2 cm. Meng in een schaal het citroensap, de olie, de knoflook, de rozemarijn, het zout en de peper door elkaar en...
Kip Kiev
Roer 2/3 van de boter, 1/2 el peterselie, het sinaasappelrasp en de knoflook door elkaar. Maak een rolletje en verpak in vershoudfolie. Bewaar tot gebruik in de koelkast. Meng de...
Tonijnloempia’s
Doe de tonijn in een kom en prak de aardappels er doorheen. Fruit de ui in wat olijfolie en doe er op het laatst de peterselie doorheen, doe het tonijn-aardappelmengsel...
Garnalenkroketjes
Snijd de ui fijn en fruit glazig in een pan met wat olie. Haal de ui erui en doe de bloem in de pan (niet laten verkleuren). Roer door en...
Pompoensoep met salie
Snijd de helft van de blaadjes salie fijn. Pers de knoflook uit en snijd de sjalotten klein. Halveer de pompoen, snijd in stukken en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees...