Ingrediënten
- voor 4 personen
- 400 gram zuurkool
- 100 gram ontbijtspek
- 200 gram magere varkenslappen
- 1,5 liter water
- 1 eetlepel boter
- 1 ui
- 1 theelepel kummelzaadjes
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel suiker
- 1 beker creme fraiche
- 1 eetlepel bloem
Recept
Snijd de spek en varkenslappen in kleine stukjes. Snijd de ui fijn.
Fruit de ui en voeg het spek en de varkenslappen toe. Bak even mee.
Voeg de zuurkool met vocht aan het vlees toe samen met de krummelzaadjes, suiker, paprikapoeder en 1,5 liter warm water.
Leg een deksel op de pan en laat ongeveer een uur zachtjes koken.
Roer een papje van enkele eetlepels van de soep samen met de creme fraiche en bloem.
Roer dit papje weer door de soep.
Blijf constant roeren op een laag vuur tot de soep licht gebonden is.
Stappen
1 Klaar | Snijd de spek en varkenslappen in kleine stukjes |
2 Klaar | Snijd de ui fijn |
3 Klaar | Fruit de ui en voeg het spek en de varkenslappen toe |
4 Klaar | Bak even mee |
5 Klaar | Voeg de zuurkool met vocht aan het vlees toe samen met de krummelzaadjes, suiker, paprikapoeder en 1,5 liter warm water |
6 Klaar | Leg een deksel op de pan en laat ongeveer een uur zachtjes koken |
7 Klaar | Roer een papje van enkele eetlepels van de soep samen met de creme fraiche en bloem |
8 Klaar | Roer dit papje weer door de soep |
9 Klaar | Blijf constant roeren op een laag vuur tot de soep licht gebonden is |
