Ingrediënten
- 300 gr. bloem
- 1,5 dl lauwe melk
- 35 gr. boter
- 1 eetl. kaneel
- snufje zout
- 125 gr. bruine basterdsuiker
- 25 gr. verse gist
- ½ ei (geklutst)
Recept
Zelf bolussen maken, echte Zeeuwse bolussen, is niet zo moeilijk. De bolus wordt met suiker en kaneel bestrooit. Dit recept is voor 7 Zeeuwse bolussen.
Stappen
1 Klaar | Begin met het zeven van de bloem en het zout boven een kom. Voeg de boter en de gist bij de lauwe melk en laat 5 minuten staan. |
2 Klaar | Maak in de kom een kuiltje en doe hierin het geklutste ei en het gistpapje. Roer goed door en kneed met de hand of in een keukenmachine in 6 minuten tot een soepel deeg. Laat 1 uur op een warme plek rijzen. |
3 Klaar | Sla het deeg terug en vorm een lap van 2 cm dik en 10 cm breed. Snijd plakken van 3 cm breed van het deeg. Rol hiervan strengen met een lengte van ± 35 cm. |
4 Klaar | Strooi wat suiker over een snijplank, bevochtig de streng iets en rol deze door het suikermengsel. Draai een spiraal van het deeg en stop het einde ervan onder de bolus. |
5 Klaar | Bak de boluseen af in een voorverwarmde oven op 240°C in ± 20 minuten. |
