Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 1 ui (fijn gehakt)
- 2 selderij stengels (fijn gesneden)
- 1 teen knoflook ( geperst)
- 1 eetl. olijfolie
- 175 ml. witte wijn
- 300 ml. kippenbouillon
- 1 eetl. maisbloem of polenta
- 400 gr. diepvries gemengde zeevruchten ( ontdooit)
- klein bosje dille
- 5 eetl. crème fraîche
Recept
Deze zeevruchtensoep is rijk gevuld met zeevruchten. Zeevruchten is eigenlijk een verkeerde naam, want het bestaat uit garnalen, mosselen, inktvis, kreeft enz. en dat zijn niet bepaalt vruchten. Het zal wel komen omdat we de naam vanuit het Frans hebben overgenomen. Maar wat zeur ik nou helemaal, het is een overheerlijk stoofpot en met een stukje knoflookbrood helemaal compleet.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de olie in een grote pan en bak de uien en selderijstengels hierin. Bak ze op middelmatig vuur gedurende 10 minuten totdat alles zacht is. Voeg de wijn toe en laat op hoog vuur koken totdat alles bijna is verdampt. |
2 Klaar | Mix het maïsmeel met 1 eetlepel koud water. Voeg de bouillon toe en het maïsmeel papje. Roer goed door gedurende 10 minuten. Voeg de zeevruchten toe en driekwart van de dille. Laat 2 minuten goed doorkoken. |
3 Klaar | Voeg de crème fraîche toe en roer door de stoofpot. Dien op met knoflookbrood. |
