Ingrediënten
- 20 verse zilveruitjes, boter, kippenbouillon, 12 kleine tenen knoflook, melk, boter, suiker, 120 ml jus de veau, 80 g gehakte hazelnoten, 10 g gehakte peterselie, 25 g hazelnootolie, 300 g aardappel, gepoft in de schil, 100 g bloem, 35 g parmezaanse kaas, 2 verse eidooiers, zout en peper, 4 stukken zeebaars van ca 100 g, neutrale olie, 20 g boter, 10 kleine c
Recept
Dit recept is wat bewerkelijk maar geeft een prachtig resultaat. Serveer de zeebaars op de gnocchi, met de zilveruitjes en c
Breng water aan de kook en kook hierin de uitjes met schil 3 minuten. Pel ze vervolgens. Kook de knoflook in een beetje melk even op, giet de melk af en herhaal dit twee keer. Roer de jus de veau met de gehakte hazelnoten, peterselie en hazelnootolie door elkaar. Haal de schil van de gepofte aardappels en pureer met een staafmixer. Meng hier de eerder bereidde ingredi
Stappen
1 Klaar | Breng water aan de kook en kook hierin de uitjes met schil 3 minuten |
2 Klaar | Pel ze vervolgens |
3 Klaar | Kook de knoflook in een beetje melk even op, giet de melk af en herhaal dit twee keer |
4 Klaar | Roer de jus de veau met de gehakte hazelnoten, peterselie en hazelnootolie door elkaar |
5 Klaar | Haal de schil van de gepofte aardappels en pureer met een staafmixer |
6 Klaar | Meng hier de eerder bereidde ingredi |
