Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 1 ajuin
- 4 el amandelpoeder
- 1 th lepel cayennepeper
- 8 à 12 grote gamba's
- 2 teentjes look
- 2 el Maggi PH visbouillon
- 1/2 kg mosselen
- 1 dl olijfolie
- 1 rode paprika
- peper en zout
- 4 sneden serranoham
- tijm en laurier
- 2 tomaten
- 1 th lepel tomatenpuree
- 600 gr verse kabeljauw
- 2 el vers gehakte peterselie
- 3,5 dl witte wijn
Recept
Verhit de olijfolie in een hoge stoofpan op hoog vuur. Voeg de in ringen gesneden ui en paprika toe. Snijd de tomaten in grove en doe ze erbij, samen met de knoflook.
Bak even aan en voeg dan de tijm en laurier toe. Bak gedurende 5 minuten. Blus af met witte wijn, visbouillon en tomatenpuree. Zorg dat alles onder staat. Laat opkoken.
Voeg de mosselen toe en kruid met cayennepeper en zout. Overstrooi met amandelpoeder. Voeg de gamba’s toe.
Snijd de kabeljauw in grote stukken en kruid met peper en zout. Leg ze voorzichtig mee in de pan, en laat nog 5 minuten pruttelen. Versier met vers gehakte peterselie en serranoham.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olijfolie in een hoge stoofpan op hoog vuur |
2 Klaar | Voeg de in ringen gesneden ui en paprika toe |
3 Klaar | Snijd de tomaten in grove en doe ze erbij, samen met de knoflook |
4 Klaar | Bak even aan en voeg dan de tijm en laurier toe |
5 Klaar | Bak gedurende 5 minuten |
6 Klaar | Blus af met witte wijn, visbouillon en tomatenpuree |
7 Klaar | Zorg dat alles onder staat |
8 Klaar | Laat opkoken |
9 Klaar | Voeg de mosselen toe en kruid met cayennepeper en zout |
10 Klaar | Overstrooi met amandelpoeder |
11 Klaar | Voeg de gamba’s toe |
12 Klaar | Snijd de kabeljauw in grote stukken en kruid met peper en zout |
13 Klaar | Leg ze voorzichtig mee in de pan, en laat nog 5 minuten pruttelen |
14 Klaar | Versier met vers gehakte peterselie en serranoham |
