Ingrediënten
- 2 blikjes wilde roze zalm
- 125 gr. scampi
- 1 worteltje
- 1 ½ eetl. selderij in julienne (potje zoetzuur)
- 1 ½ zeer kleine zilveruitjes (potje zoetzuur)
- 1 kleine rijpe peer of ½ grote peer
- 1 ½ eetl. cognac
- 3 ½ eetl. mayonaise
- 3 ½ eetl. yogonaise
- paar sprietjes bieslook
- zout en peper
Recept
Voor zalmsalade zijn er veel verschillende recepten te vinden, sommigen met aardappelen er door. Deze zalmsalade is heerlijk fris en niet moeilijk of tijdrovend om te maken, je kunt serveren op toast of met stokbrood.
Stappen
1 Klaar | Giet de zalm af, en bewaar het vocht. Doe de zalm op een bord en verwijder de huid en de graten . Snijd de zalm in stukken. |
2 Klaar | Snijd de wortel julienne, dit gaat eenvoudig door de andere kant van een dun schiller te gebruiken. Gebruik 1 ½ eetl. van de wortelstukjes. |
3 Klaar | Spoel de selderij af onder koud water. Schil en snijd de peer in kleine stukjes. |
4 Klaar | Snijd de gamba’s in stukjes van 1 cm. |
5 Klaar | Meng in een schaal de 2 soorten mayonaise, met ± 100 ml. vocht van de zalm, cognac, en zout en peper. Doe er zo nodig nog wat extra vocht bij om een mooie saus te krijgen. |
6 Klaar | Schep de selderij, wortel, zilveruitjes, gamba’s en peer door de mayonaise. Schep als laatste er de zalm door en knip er de bieslook boven. |
