Ingrediënten
- • zalmfilet
- • olijfolie
- • boter
- • peper/zout
Recept
Hier laat Herman zien je zalm moet bakken. Eerst wordt de zalm gebakken op de huid. Wanneer deze krokant is draai je het vuru laag of uit en dan bak je de zalm nog kort even aan. Zorg dat tijdens het bakken de zalm niet te heet wordt gebakken. Anders worden de eiwitten afgebroken en wordt de zalm droog. Als laatste voegt Herman nog boter toe aan de zalm maar dit is zeker niet nodig.
Stappen
1 Klaar | Zorg voor dat je gaat bakken de schubben van de huid zijn gehaald. Verhit dan olie in de pan. Gebruik olie ipv boter omdat de verbrandingstemperatuur hoger ligt. Leg de zalm met de huid naar beneden in de pan. |
2 Klaar | laat de zalm bakken tot de huid krokant is. Draai het vuur uit of laag en laat de zalm rustig doorgaren. Voeg eventueel nog een klontje boter toe en breng op smaak. |
