Ingrediënten
- 1 kleine ui, 15 gram boter, 1 middelgrote (zoete) aardappel, 500 gram winterwortel, 3 cm gember, 900 mililiter groentebouillon, 50 mililiter room, verse peterselie of koriander, zout en versgemalen zwarte peper
Recept
Eenvoudig te bereiden. Serveer met een stokbroodje voor een heerlijke lunch.
Snipper de ui. Smelt de boter in een soeppan en fruit hierin de ui. Snijd de aardappel in stukjes, rasp de gember en snijd de wortel in stukjes. Voeg samen met de bouillon toe aan de ui. Laat dit een half uurtje zachtjes pruttelen met de deksel op de pan. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Garneer met wat room en peterselie of koriander.
Stappen
1 Klaar | Snipper de ui |
2 Klaar | Smelt de boter in een soeppan en fruit hierin de ui |
3 Klaar | Snijd de aardappel in stukjes, rasp de gember en snijd de wortel in stukjes |
4 Klaar | Voeg samen met de bouillon toe aan de ui |
5 Klaar | Laat dit een half uurtje zachtjes pruttelen met de deksel op de pan |
6 Klaar | Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper |
7 Klaar | Garneer met wat room en peterselie of koriander |
