Ingrediënten
- 1 grote courgette, 1 grote ui, 6 grote wortelen, 3 bouillonblokjes, zout en peper, peterselie (fijngehakt), bakboter, 2,5 liter water
Recept
Deze soep is prima geschikt als je wat kilootjes wilt kwijt raken.
Snipper de ui en snijd de courgette en wortels in stukjes. Smelt in een pan wat boter en fruit hierin de ui, courgette en wortelen. Verkruimel de bouillonblokjes erboven en voeg het water toe. Laat ongeveer 25 minuten koken. Mix de soep glad en breng op smaak met peper en zout. Garneer met de peterselie.
Stappen
1 Klaar | Snipper de ui en snijd de courgette en wortels in stukjes |
2 Klaar | Smelt in een pan wat boter en fruit hierin de ui, courgette en wortelen |
3 Klaar | Verkruimel de bouillonblokjes erboven en voeg het water toe |
4 Klaar | Laat ongeveer 25 minuten koken |
5 Klaar | Mix de soep glad en breng op smaak met peper en zout |
6 Klaar | Garneer met de peterselie |
