Ingrediënten
- voor 4 personen
- 350 g tagliatelle
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 gram spekblokjes
- 1 ui
- 250 gram rundergehakt
- 1 eetlepel rozemarijn
- 1 teentje knoflook
- 2 tomaten
- 2 eieren
- 2 dl runderbouillon
- 1 bakje peterselie
- geraspte Parmezaanse kaas
Recept
Kook de tagliatelle beetgaar en laat uitlekken. Bak de spekblokjes in 1 el olijfolie tot ze knapperig zijn. Snipper de ui en voeg die toe en laat alles, onder voortdurend omscheppen, bakken totdat de ui glazig ziet.
Doe het rundergehakt erbij. Pers het teentje knoflook erboven uit. Rul alles gaar.
Breng het mengsel op smaak met wat zout, peper en een mespunt gedroogde rozemarijn. Snij twee ontvelde tomaten in plakken. Bestrooi ze met wat zout, peper en een snufje gedroogde rozemarijn. Klop in een kom 2 eieren en 2 dl. bouillon los. Roer er 1 eetlepel fijngehakte peterselie door. Beboter een ovenvaste schaal. Verdeel de helft van de tagliatelle over de bodem. Schep daarop het gehaktmengsel en dek het af met plakken tomaat. Verdeel daarover de rest van de tagliatelle.
Schenk het eimengsel erover. Strooi er twee eetlepels fijngeraspte Parmezaanse kaas over. Leg er hier en daar een flintertje boter op. Plaats de schaal iets boven het midden in de reeds tot 175
Stappen
1 Klaar | Kook de tagliatelle beetgaar en laat uitlekken |
2 Klaar | Bak de spekblokjes in 1 el olijfolie tot ze knapperig zijn |
3 Klaar | Snipper de ui en voeg die toe en laat alles, onder voortdurend omscheppen, bakken totdat de ui glazig ziet |
4 Klaar | Doe het rundergehakt erbij |
5 Klaar | Pers het teentje knoflook erboven uit |
6 Klaar | Rul alles gaar |
7 Klaar | Breng het mengsel op smaak met wat zout, peper en een mespunt gedroogde rozemarijn |
8 Klaar | Snij twee ontvelde tomaten in plakken |
9 Klaar | Bestrooi ze met wat zout, peper en een snufje gedroogde rozemarijn |
10 Klaar | Klop in een kom 2 eieren en 2 dl |
11 Klaar | bouillon los |
12 Klaar | Roer er 1 eetlepel fijngehakte peterselie door |
13 Klaar | Beboter een ovenvaste schaal |
14 Klaar | Verdeel de helft van de tagliatelle over de bodem |
15 Klaar | Schep daarop het gehaktmengsel en dek het af met plakken tomaat |
16 Klaar | Verdeel daarover de rest van de tagliatelle |
17 Klaar | Schenk het eimengsel erover |
18 Klaar | Strooi er twee eetlepels fijngeraspte Parmezaanse kaas over |
19 Klaar | Leg er hier en daar een flintertje boter op |
20 Klaar | Plaats de schaal iets boven het midden in de reeds tot 175 |
