Ingrediënten
- voor 4 personen
- 500 gram schelvisfilet
- citroensap
- 250 g aardappelen
- 350 g romatomaten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 4 el olijfolie
- 1/2 liter visbouillon (van tablet)
- 1/8 liter sherry
- oregano
- suiker
- 1/2 bosje peterselie, fijngesneden
- 1 eidooier
- 3 eetlepels creme fraiche
Recept
Maak de vis schoon en snijd in grove stukken. Besprenkel met wat citroensap en bestrooi met zout. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Laat de tomaten schrikken onder kokend water en pel het vel eraf. Snijd in stukken. Snijd de ui fijn en pers de knoflook uit. Fruit de ui en de knoflook in wat olie in een soeppan. Doe de aardappelen erbij en laat 10 min. meesmoren. Blus af met de bouillon. Doe de vis, tomaten, sherry, zout, oregano erbij en laat 20 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met een mespuntje suiker en de fijngesneden peterselie. Roer de eidooier en de creme fraiche door de soep om ‘m te binden. Serveer direct.
Stappen
1 Klaar | Maak de vis schoon en snijd in grove stukken |
2 Klaar | Besprenkel met wat citroensap en bestrooi met zout |
3 Klaar | Schil de aardappelen en snijd in blokjes |
4 Klaar | Laat de tomaten schrikken onder kokend water en pel het vel eraf |
5 Klaar | Snijd in stukken |
6 Klaar | Snijd de ui fijn en pers de knoflook uit |
7 Klaar | Fruit de ui en de knoflook in wat olie in een soeppan |
8 Klaar | Doe de aardappelen erbij en laat 10 min |
9 Klaar | meesmoren |
10 Klaar | Blus af met de bouillon |
11 Klaar | Doe de vis, tomaten, sherry, zout, oregano erbij en laat 20 minuten zachtjes koken |
12 Klaar | Breng op smaak met een mespuntje suiker en de fijngesneden peterselie |
13 Klaar | Roer de eidooier en de creme fraiche door de soep om'm te binden |
14 Klaar | Serveer direct |
