Ingrediënten
- 3 worteltjes ( geschrapt en fijngesneden)
- 1 selderijstengel (fijn gehakt)
- 8 kerstomaatjes ( in vieren gesneden)
- ½ bos peterselie ( fijn gehakt)
- ¼ rode peper ( fijn gehakt)
- 65 gr. cheddar
- 100 gr. scholfilet ( in stukken)
- 150 gr. kabeljauwfilet ( in stukken)
- 75 gr. gerookte makreel ( in stukken)
- 150 gr. tijgergarnalen ( gepeld en darmkanaal verwijdert)
- ½ limoen ( rasp en sap) peper en zout
- Aardappelpuree:
- 800 gr. aardappelen ( geschild en in stukken)
- 1 eetl. olijfolie
- 1 eetl. bieslook (fijn gesneden)
- 2 eetl. crème fraîche 2 dl. melk
Recept
Pasteien of pie’s worden erg veel in Groot-Brittannië gegeten. Het voordeel van pasteien is dat je ze van te voren kan maken en ongeveer drie kwartier voor je aan tafel gaat schuif je de pastei in de oven. Dat is pas makkelijk.
Stappen
1 Klaar | Kook de aardappelen en maak hiervan een puree met olijfolie, crème fraîche en bieslook. |
2 Klaar | Verwarm de oven voor op 200°C. Kook 4 minuten de stukjes wortel in heet water, laat ze uitlekken. |
3 Klaar | Meng de wortel, selderij, tomaatjes en rode peper door elkaar, voeg peper en zout toe. Voeg er de peterselie en de rasp van de limoen aan toe. Maal of rasp de cheddar eroverheen en meng alles goed door elkaar. |
4 Klaar | Meng het sap van de limoen door de stukken vis en garnalen. Doe de vis bij de groentes en meng alles met een eetlepel olijfolie voorzichtig door elkaar. |
5 Klaar | Schep de aardappelpuree op de vis en groenten, laat de bovenkant een beetje los. Sprenkel er nog wat olijfolie over en zet de schotel 40 minuten in de oven. De vispastei is heerlijk met een eenvoudige salade. |
