Ingrediënten
- voor 1 vis
- • poon
- • ei
- • water
- • bloem
- • zout
Recept
Garen in een zoutkorst is niet alleen erg makkelijk het maakt bijv. de vis heel smakelijk. De Friese chefkok Marco Poldervaart laat zien hoe je makkelijk een vis in zoutkorst maakt. Vis serveren in een zoutkorst is overigens ook nog een heel feestelijk.
Stappen
1 Klaar | Maak eerst de zoutkorst door bloem, zout, water en een ei te vermengen. Stort het deeg op een werkoppervlak en kneed nog even. |
2 Klaar | Verwijder de bovenste vin van de poon. |
3 Klaar | Wikkel de poon in het zoutdeeg. |
4 Klaar | Bestrijk het zoutdeeg met een losgeklopt eidooier. |
5 Klaar | Zet de vis in een voorverwarmde oven op 230 graden gedurende 10 minuten. |
6 Klaar | Serveer de vis met zoutkorst direct. Eet de zoutkorst overigens niet op! |
