Ingrediënten
- 1 venkel, 1 aardappel, 200 g gerookte zalm, 1 ui, 1 wit van prei, braadboter, groentebouillon, 1 deciliter kookroom, 2 deciliter slagroom, kervel
Recept
Venkel en zalm zijn twee zo totaal verschillende smaken dat de tegenstelling goed combineert.
Snijd de aardappel, ui, venkel en het wit van prei. Verhit wat bakboter en bak de groenten even aan en maak op smaak met peper en zout. Voeg water aan de groente toe tot het onder water staat. Voeg de groentebouillon toe en laat in 40 minuten gaar koken. Snijd de zalm in fijne reepjes. Als de soep gaar is, mix het dan tot een gladde massa (mixer/blender) en voeg de kookroom toe. Schep de soep in borden en doe overal een toefje slagroom in. Schik hierop de reepjes zalm. Garneer met kervel.
Stappen
1 Klaar | Snijd de aardappel, ui, venkel en het wit van prei |
2 Klaar | Verhit wat bakboter en bak de groenten even aan en maak op smaak met peper en zout |
3 Klaar | Voeg water aan de groente toe tot het onder water staat |
4 Klaar | Voeg de groentebouillon toe en laat in 40 minuten gaar koken |
5 Klaar | Snijd de zalm in fijne reepjes |
6 Klaar | Als de soep gaar is, mix het dan tot een gladde massa (mixer/blender) en voeg de kookroom toe |
7 Klaar | Schep de soep in borden en doe overal een toefje slagroom in |
8 Klaar | Schik hierop de reepjes zalm |
9 Klaar | Garneer met kervel |
