Ingrediënten
- Venkelsalade voor 2 personen
- • 1 grote of 2 kleine venkelknollen
- • 1 bosje waterkers
- • 4 eetl. goeie olijfolie
- • 1 eetl. citroensap
- • ½ eetl. honing
- • peper en zout
Recept
Deze venkelsalade kan je als voorgerecht (Italiaanse anti pasti) te serveren. Venkel wordt veel gegeten in Italie; of Frankrijk als je daar over een markt loopt dan zie je kisten vol met venkelknollen. Kies venkelknollen die er fris uit zien zonder bruine randen.
Stappen
1 Klaar | Verwijder de dikke steeltjes van de waterkers en was de waterkers in koud water, laat het goed uitlekken. |
2 Klaar | Snijd de onderkant eraf en eventueel het lelijke blad van de venkel. Schaaf de venkel in flinter dunne plakjes. |
3 Klaar | Doe de venkel in een schaal en voeg er de honing, citroensap en olijfolie aan toe, meng het door elkaar. Laat de venkel 5 minuten intrekken. |
4 Klaar | Schep er de waterkers door en maak het op smaak met wat zout en peper. Serveer het direct. |
