Ingrediënten
- 3 bosuitjes, 1 venkel, zout en peper, 150 gram aardappels, 500 gram wortel, 1.5 theelepel gemalen komijn, 1.2 liter bouillon, 1 stengel bleekselderij, 4 eetlepel kookroom, verse peterselie, 4 eetlepel olijfolie
Recept
Snijd de bosuitjes, venkel en bleekselderij klein. Rasp de wortels grof. Schil de aardappels en snijd in blokjes. Zet een soeppan op het vuur en verhit hierin de olijfolie. Voeg hier de venkel en bleekselderij, wortelrasp en komijnpoeder aan toe en bak 5 minuten al roerend. Doe de blokjes aardappel en de bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat 10 minuten pruttelen. Pureer de soep met een staafmixer, roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout en peper. Hak de peterselie grof en voeg op het laatst toe.
Stappen
1 Klaar | Snijd de bosuitjes, venkel en bleekselderij klein |
2 Klaar | Rasp de wortels grof |
3 Klaar | Schil de aardappels en snijd in blokjes |
4 Klaar | Zet een soeppan op het vuur en verhit hierin de olijfolie |
5 Klaar | Voeg hier de venkel en bleekselderij, wortelrasp en komijnpoeder aan toe en bak 5 minuten al roerend |
6 Klaar | Doe de blokjes aardappel en de bouillon erbij en breng aan de kook |
7 Klaar | Zet het vuur dan laag en laat 10 minuten pruttelen |
8 Klaar | Pureer de soep met een staafmixer, roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout en peper |
9 Klaar | Hak de peterselie grof en voeg op het laatst toe |
