Ingrediënten
- Voor het deeg:
- • 4 gr. gist
- • 1 theel. suiker
- • 2 theel. zout
- • 2 eieren, of 100 ml lauw water
- • 4 eetl.melk
- • 250 gr. bloem, bijv. patent
- • 2 eetl. gesmolten boter
Recept
Een pizzabodem maken is zoals brood maken. In dit geval hoeft het deeg alleen minder lang te rijzen wat natuurlijk wel makkelijk is. In dit geval is er voor gekozen om eieren te gebruiken i.p.v. water. Het deeg zelf kneden is hard werken. Mouwen opstropen en aan de slag!
Stappen
1 Klaar | Maak een kuiltje in het deeg en doe daar de melk en gist in. Meng goed door. Voeg dan eieren, suiker, zout en gesmolten boter toe. |
2 Klaar | Vermeng de bloem met het vocht met behulp van een vork. Zo voorkom je dat je met je handen moet kneden en alles blijft plakken. |
3 Klaar | Als alles goed is opgenomen ga je met je handen kneden. Trek het deeg telkens goed uit elkaar. Doe dit ongeveer een kwartier. Voeg eventueel een beetje water of bloem toe. |
4 Klaar | Leg een vochtige theedoek op het deeg en laat ongeveer 45 min rijzen. |
5 Klaar | Sla lucht uit het deeg. Strooi vervolgens bloem op het werkvlak en rol een deel van het deeg uit tot een dikte van een paar milimeter. |
