Ingrediënten
- 30 grote tuinbonen, 1 ui, 1 groene paprika, 1 prei, 1 blikje tomatenpuree, 3 bouillonblokjes, 2 liter water, bakboter, peper en zout, room
Recept
In plaats van tuinbonen kun je voor deze soep ook prima boterbonen gebruiken. Let op: de kooktijd is afhankelijk van hoe lang het duurt voor de bonen gaar zijn.
Doe de tuinbonen met wat water in een steelpan en breng aan de kook. Laat koken tot ze gaar zijn en giet dan af. Snijd de paprika in blokjes, snipper de ui en snijd de prei in ringetjes. Smelt in een soeppan de boter en fruit hierin de ui, paprika en prei. Verkruimel de bouillonblokjes erboven en schenk het water erbij. Doe de tuinbonen en tomatenpuree erbij. Breng aan de kook en laat 20 minuten op een zacht vuur pruttelen. Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Serveer met een schep room.
Stappen
1 Klaar | Doe de tuinbonen met wat water in een steelpan en breng aan de kook |
2 Klaar | Laat koken tot ze gaar zijn en giet dan af |
3 Klaar | Snijd de paprika in blokjes, snipper de ui en snijd de prei in ringetjes |
4 Klaar | Smelt in een soeppan de boter en fruit hierin de ui, paprika en prei |
5 Klaar | Verkruimel de bouillonblokjes erboven en schenk het water erbij |
6 Klaar | Doe de tuinbonen en tomatenpuree erbij |
7 Klaar | Breng aan de kook en laat 20 minuten op een zacht vuur pruttelen |
8 Klaar | Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout |
9 Klaar | Serveer met een schep room |
