Ingrediënten
- Tonijntartaar voor 4 personen
- • 200 gram tonijn
- • ½ avocado
- • 1 eetlepel geroosterd sesamzaad
- • Scheutje olijfolie
- • 3 draaien peper uit de pepermolen
- • Snufje zout
- Voor het ansjoviskruim
- • 3 sneeën witbrood
- • 5 ansjovis
- • 1 teentje knoflook
- • takje basilicum
- • paar eetl.olijfolie
- Per persoon:
- KCAL: 125,6, Eiwit: 14,3 , KOOLH: 4,5 , VET: 7,1 GR
Recept
Deze tonijntartaar is een heerlijk voorafje voor de visliefhebber. Bovendien is de tonijntartaar supergezond: tonijn bevat omega-3 vetten en avocado zit vol goede vetten en vitaminen. Gebruik tonijn die niet wordt bedreigd, bijvoorbeeld de skipjack.
Stappen
1 Klaar | Begin met het ansjoviskruim.Snijd de korsten van het brood en maal het samen met alle ingrediënten en een flinke scheut olijfolie in een keukenmachine zo fijn mogelijk. |
2 Klaar | Bak het kruim in een koekenpan met wat olijfolie op een matig vuur goudbruin. Schep het mengsel uit de pan als het goudbruin is en laat het afkoelen op een keukenpapiertje. |
3 Klaar | Snijd de tonijn en avocado in kleine blokjes en doe ze met de sesamzaadjes in een kom. Gebruik rijpe avocado's, deze zijn zoet van smaak. |
4 Klaar | Breng de tonijn en avocado op smaak met peper, zout en wat olijfolie. |
5 Klaar | Doe de tartaar in een stekertje, druk het lichtjes aan. Doe een eetlepel ansjoviskruim op de tartaar en verwijder het stekertje, voilà! |
