Ingrediënten
- •hamachi/ tonijn
- •scherp mes
Recept
Hamachi is een vis die bij de kust van Australie voorkomt. Wat betreft structuur lijkt hij enigszins op de tonijn. De buikwand, torro genaamd, beschermt de vis. Het is wat vetter. Laat altijd wat vet zitten. Dit zorgt voor extra smaak
Stappen
1 Klaar | Snijd de buikwand van de vis. |
2 Klaar | Doe hetzelfde voor de middengraad van de vis. Hiervoor snijd je net onder de twee voorste graten. |
3 Klaar | Verwijder de huid als die eraan zit,. Leg de vis met de huid op de plank en snijd kort lang af. een beetje vet kun je laten zitten voor de smaak. |
