Ingrediënten
- Tomatensoep voor 4 personen
- •2 kilo rijpe tomaten
- •1 ltr. bouillon
- •4 takjes peterselie
- •1 takje tijm
- •1 takje oregano
- •60 gr. vermicelli
- •200 gr. soepballetjes (optioneel)
Recept
Dit is een heerlijke tomatensoep. Zoals het hoort vind ik. Tomatensoep moet gaan over de tomaat en niet allerlei andere groenten. Ik maak tomatensoep altijd in het najaar, de tomaten zijn dan goedkoop en heerlijk zoet ideaal voor deze tomatensoep. Je kunt de gehaktballetjes weglaten voor een vegetarisch recept. Serveer bij de tomatensoep heerlijk boerenbrood!de tomatensoep.
Stappen
1 Klaar | Was de tomaten en snijd ze in vieren. Haal de tomaten door een roerzeef, zodat de velletjes en zaadjes achterblijven. |
2 Klaar | Kook de tomaten in 1 ltr. bouillon met de kruiden. Verwijder de takjes tijm, peterselie en oregano na 5 minuten en laat de tomaten nog 20 minuten koken. |
3 Klaar | Verwarm de soep en knijp de vermicelli boven de soep. Laat dit onder af en toe roeren 5 minuten koken. |
4 Klaar | Doe, indien gewenst, de gehaktballetjes bij de soep en laat ze nog 5 minuten in de soep meekoken. Breng de soep op smaak met zout en peper. |
