Ingrediënten
- 40 g boter
- 1 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 6 tomaten, ontveld en kleingesneden
- 2 el tomatenpuree
- 2 el bloem
- 6 dl kippenbouillon
- 1/2 tl suiker
- 1/4 tl zout
Recept
Heerlijk zacht en romig van smaak, deze tomatencremesoep. Garneer eventueel met wat geraspte Parmezaanse kaas.
Verhit de olie en boter in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui 5 minuten.
Roer de tomaten en tomatenpuree erdoor en laat 3 minuten meebakken.
Roer de bloem erdoor en vervolgens de bouillon, de suiker, het zout en de peper. Laat met deksel op de pan 15 minuten koken.
Pureer de soep met een staafmixer, voeg de room toe en warm nog even door.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie en boter in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui 5 minuten |
2 Klaar | Roer de tomaten en tomatenpuree erdoor en laat 3 minuten meebakken |
3 Klaar | Roer de bloem erdoor en vervolgens de bouillon, de suiker, het zout en de peper |
4 Klaar | Laat met deksel op de pan 15 minuten koken |
5 Klaar | Pureer de soep met een staafmixer, voeg de room toe en warm nog even door |
