Ingrediënten
- 2 grote tomaten
- 1 kleine komkommer
- 2 eetl. mayonaise
- 1 eetl. creme fraiche
- zout/ peper
Recept
Hoe zou ik deze gevulde tomaat nu noemen, een lunch, voorgerecht of bijgerecht? Zelf maak ik de gevulde tomaten ’s zomers als bijgerecht, redelijk snel klaar lekker fris en erg goedkoop. Eventueel kun je nog wat ham reepjes door de komkommer doen. Serveer zo vers mogelijk.
Stappen
1 Klaar | Schil de komkommer met een dunschiller, snijd de komkommer in de lengte in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in kleine plakjes. Strooi zout over de komkommerplakjes en laat dit ruim 1 uur staan. |
2 Klaar | Snijd het kapje van de tomaat en hol deze met een lepeltje uit. Strooi wat zout en peper aan de binnenzijde en laat ze omgekeerd een half uur uitlekken. |
3 Klaar | Laat de komkommer goed uitlekken of knijp de komkommer wat uit en doe in een kom. Roer de creme fraiche, mayonaise met wat peper erdoor en vul de tomaten. |
