Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •1 flinke eetl. tom yam pasta
- •1 eetl. suiker
- •1 bosje koriander
- •100 gr. taugé
- •1 blik tomaten
- •2 verse ontvelde tomaten
- •1 rode paprika
- •1 lenteui
- •1 teentje knoflook, fijngehakt
- •150 gr. gerookte makreel, in flinke stukken
Recept
Tom yam is een heerlijk pittig zoetzure currysoep uit Thailand. De tom yam soep past prima bij de makreel en tomaat. Voeg de makreel als laatste toe, anders gaat de smaak van de vis verloren.
Stappen
1 Klaar | Pureer de verse tomaten en de tomaten uit blik grof. Gebruik hiervoor een staafmixer of keukenmachine. |
2 Klaar | Doe de olie in een verhitte wok. Voeg de gehakte knoflook toe en roerbak die 1 tot 2 minuten op hoog vuur. |
3 Klaar | Snijd het wit van de lenteui en de paprika in stukjes. Wok dit 2 tot 3 minuten. |
4 Klaar | Doe de tom yam pasta bij de groenten en roerbak dit even mee. Schenk de gepureerde tomaten erbij en laat het 5 tot 10 minuten inkoken. |
5 Klaar | Roer de eetlepel suiker door het gerecht en voeg daarna de tauge toe. Schep alles goed door elkaar en warm het nog 1 tot 2 minuten door. |
6 Klaar | Nu gaat de gerookte makreel erbij. Warm die nog even mee. Draai het vuur uit en voeg de gehakte koriander toe. |
