Ingrediënten
- voor 4 personen
- 100 g gerookte koolvis, in plakjes
- 2 eieren
- 1/2 zak veldsla
- 1/2 potje zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 1/2 bakje tuinkers
- 1 rode ui, in dunne halve ringen
- 2 el wittewijnazijn
- snufje suiker
- 2 el olijfolie
- 2 el peterselie, fijngesneden
- 4 sneetjes witbrood
Recept
Kook de eieren in 8 minuten hard, pel ze en snijd in plakjes. Verdeel de sla over 4 borden. Verdeel de stukjes vis, de ui en olijven erover. Garneer met tuinkers en de ui. Meng de azijn, peper, zout, suiker, olie en peterselie tot een dressing en besprenkel over de vis. Snijd de korstjes van het brood, rooster in de broodrooster en snijd diagonaal doormidden. Serveer met de toast.
Stappen
1 Klaar | Kook de eieren in 8 minuten hard, pel ze en snijd in plakjes |
2 Klaar | Verdeel de sla over 4 borden |
3 Klaar | Verdeel de stukjes vis, de ui en olijven erover |
4 Klaar | Garneer met tuinkers en de ui |
5 Klaar | Meng de azijn, peper, zout, suiker, olie en peterselie tot een dressing en besprenkel over de vis |
6 Klaar | Snijd de korstjes van het brood, rooster in de broodrooster en snijd diagonaal doormidden |
7 Klaar | Serveer met de toast |
