Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 4 eieren
- 50 g boter
- sap van 1/2 citroen
- 1 el kappertjes
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 4 sneetjes witbrood, geroosterd
Recept
Verhit de olie in een koekenpan en bak de eieren tot het eiwit is gestold. Verhit de boter in een andere koekenpan. Voeg het citroensap, de kappertjes, de helft van de peterselie, het zout en de peper toe en verwarm. Leg de sneetjes op 4 borden, verdeel de eieren erover en schep wat van de saus erop. Garneer met peterselie.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie in een koekenpan en bak de eieren tot het eiwit is gestold |
2 Klaar | Verhit de boter in een andere koekenpan |
3 Klaar | Voeg het citroensap, de kappertjes, de helft van de peterselie, het zout en de peper toe en verwarm |
4 Klaar | Leg de sneetjes op 4 borden, verdeel de eieren erover en schep wat van de saus erop |
5 Klaar | Garneer met peterselie |