Ingrediënten
- Voor 8 tijgerbrood bolletjes
- • 500 gr. bloem
- • 20 gr. verse gist
- • 10 gr. zout
- • 3 dl. lauw water
- Voor rijstmeelpapje:
- • 35 gr. rijstmeel
- • 2 gr. gist
- • 2 gr. basterd suiker
- • snufje zout
- • scheutje olijfolie
- • 0,25 dl water
Recept
Tijgerbrood bolletjes hebben een harde korst die eruit ziet als de pels van een tijger. De smaak van het brood is niet anders dan een gewoon broodje, maar het gezicht vind ik ook weleens leuk op tafel. Het harde korstje maak ik van rijstmeel met wat olie. Doordat het meel met gist rijst en het rijstmeel niet zal de korst scheuren en zo ontstaat het tijgermotief.
Stappen
1 Klaar | Meng de gist met het lauwe water. Maak een kuiltje in het meel en voeg zout toe. Schenk het water gist mengsel in het kuiltje en meng van binnen naar buiten. |
2 Klaar | Kneed 8 minuten goed door tot een elastisch deeg. Laat 50 minuten op een warme plaats afgedekt rijzen. |
3 Klaar | Sla het deeg door en verdeel in 8 bolletjes. Leg deze op een bakplaat en dek af met folie. Laat 30 minuten rijzen. |
4 Klaar | Meng de ingrediënten voor het rijstpapje door elkaar en laat 30 minuten rusten. |
5 Klaar | Smeer het bolletje in met een dun laagje rijstmeelpap en laat 30 minuten rijzen. |
6 Klaar | Bak af in een voorverwarmde oven op 200C in 30 minuten. |
