Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 4 bieflappen (à 125 g)
- 1 limoen
- 1 rode peper
- 1 eetlepel koriander (verse)
- 3 eetlepels olie
- 1 eetlepel gemberwortel (verse, geraspt)
- 4 eetlepels sojasaus (Japanse)
- 1 eetlepel Nam Pla (Thaise vissaus)
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- snufje peper
Recept
1. Rasp de schil van de limoen fijn en pers het sap uit.
2. Verwijder het zaad van de rode peper en hak de peper fijn. Snijd de korianderblaadjes in dunne reepjes.
3. Roer de olie, de gember, de limoenrasp en de peper door elkaar.
4. Masseer het vlees met de kruidenolie en laat het in ± 30 minuten afgedekt buiten de koelkast marineren.
5. Roer de limoensap, de sojasaus, de vissaus, de bruine suiker, de rode peper en koriander door elkaar tot een dressing.
6. Verwarm een pan met anti-aanbaklaag op hoog vuur.
7. Leg de runderschnitzels/bieflappen in de pan en bak het vlees in ± 4-6 minuten rosé.
8. Schuif het vlees regelmatig over de bodem en keer het veelvuldig om. Laat het buiten de pan even rusten. Serveer het vlees met de dressing.
Lekker met witte en wilde rijst en Chinese kool met sesam.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Rasp de schil van de limoen fijn en pers het sap uit |
3 Klaar | 2 |
4 Klaar | Verwijder het zaad van de rode peper en hak de peper fijn |
5 Klaar | Snijd de korianderblaadjes in dunne reepjes |
6 Klaar | 3 |
7 Klaar | Roer de olie, de gember, de limoenrasp en de peper door elkaar |
8 Klaar | 4 |
9 Klaar | Masseer het vlees met de kruidenolie en laat het in ± 30 minuten afgedekt buiten de koelkast marineren |
10 Klaar | 5 |
11 Klaar | Roer de limoensap, de sojasaus, de vissaus, de bruine suiker, de rode peper en koriander door elkaar tot een dressing |
12 Klaar | 6 |
13 Klaar | Verwarm een pan met anti-aanbaklaag op hoog vuur |
14 Klaar | 7 |
15 Klaar | Leg de runderschnitzels/bieflappen in de pan en bak het vlees in ± 4-6 minuten rosé |
16 Klaar | 8 |
17 Klaar | Schuif het vlees regelmatig over de bodem en keer het veelvuldig om |
18 Klaar | Laat het buiten de pan even rusten |
19 Klaar | Serveer het vlees met de dressing |
20 Klaar | Lekker met witte en wilde rijst en Chinese kool met sesam |
