Ingrediënten
- voor 4 personen
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 4 zwarte peperkorrels
- paar takjes koriander
- 2 el olijfolie
- 200 kipgehakt
- 2 bosuitjes, fijngesneden
- 2 tomaten, fijngesneden
- 6 eieren
- 1 el vissaus
- 1 tl geelwortelpoeder
Recept
Doe de knoflook, peperkorrels en koriander in een vijzel en maal tot een gladde pasta.
Verhit 1 el olie in een grote pan. Doe de pasta erin en bak circa 2 minuten zodat de smaken goed vrijkomen.
Doe het gehakt erbij en bak in een paar minuten lichtbruin. Doe de bosui en tomaat erbij en roer 1 minuut goed door. Zet het vuur laag. Roer de eieren los met de vissaus en kurkuma.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en verdeel 1/4 van het eimengsel over de bodem. Draai om zodra de bovenkant licht gestold is. Bak er zo nog 3. Houd warm onder aluminiumfolie. Leg de omelet op 4 borden, verdeel over de helft het kipmengsel en vouw dubbel. Serveer direct.
Stappen
1 Klaar | Doe de knoflook, peperkorrels en koriander in een vijzel en maal tot een gladde pasta |
2 Klaar | Verhit 1 el olie in een grote pan |
3 Klaar | Doe de pasta erin en bak circa 2 minuten zodat de smaken goed vrijkomen |
4 Klaar | Doe het gehakt erbij en bak in een paar minuten lichtbruin |
5 Klaar | Doe de bosui en tomaat erbij en roer 1 minuut goed door |
6 Klaar | Zet het vuur laag |
7 Klaar | Roer de eieren los met de vissaus en kurkuma |
8 Klaar | Verhit de rest van de olie in een koekenpan en verdeel 1/4 van het eimengsel over de bodem |
9 Klaar | Draai om zodra de bovenkant licht gestold is |
10 Klaar | Bak er zo nog 3 |
11 Klaar | Houd warm onder aluminiumfolie |
12 Klaar | Leg de omelet op 4 borden, verdeel over de helft het kipmengsel en vouw dubbel |
13 Klaar | Serveer direct |
