Ingrediënten
- voor 4 personen
- 400 tagliatelle
- 4 moten verse zalm
- 2 deciliter witte Martini
- 2 deciliter droge witte wijn
- 1 eetlepel gehakte bieslook
- 3 takjes dille
- 2 deciliter room
- 1/2 visbouillontablet
Recept
Laat voor de saus de Martini en de wijn met de 1/2 visbouillontablet tot de helft inkoken en snipper er de bieslook over. Voeg de room toe, laat de saus opnieuw tot circa de helft inkoken en blijf op laag vuur onder af en toe roeren verwarmen.
Pocheer de zalmmoten ongeveer 7 minuten in water met wat zout. Doe, als de zalm bijna gaar is, wat verse fijngesneden dille door de saus en breng de saus op smaak met zout en peper. Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking beetgaar. Laat uitlekken.
Serveer de saus met de tagliatelle op warme borden.
Stappen
1 Klaar | Laat voor de saus de Martini en de wijn met de 1/2 visbouillontablet tot de helft inkoken en snipper er de bieslook over |
2 Klaar | Voeg de room toe, laat de saus opnieuw tot circa de helft inkoken en blijf op laag vuur onder af en toe roeren verwarmen |
3 Klaar | Pocheer de zalmmoten ongeveer 7 minuten in water met wat zout |
4 Klaar | Doe, als de zalm bijna gaar is, wat verse fijngesneden dille door de saus en breng de saus op smaak met zout en peper |
5 Klaar | Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking beetgaar |
6 Klaar | Laat uitlekken |
7 Klaar | Serveer de saus met de tagliatelle op warme borden |
