Ingrediënten
- voor 4 personen
- 350 gram tagliatelle
- 1 jonge prei
- 2 stengels bleekselderij
- een paar worteltjes
- 2 eetlepels bakboter
- 250 gram schelvisfilet
- 125 gram zalmforelfilet
- 125 gram gekookte mosselen
- 75 gram Noorse garnalen
- 1/2 pot visfond
- 1 deciliter droge witte wijn
- 1/8 Liter cr
Recept
Was de prei en snijd in ringen. Snijd de bleekselderij in boogjes en de worteltjes in reepjes. Fruit alle groente in de boter. Snijd de visfilet in mooie stukjes en schep die bij de groenten. Voeg de fond toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Schep de groenten en de vis uit de pan en laat de bouillon met de wijn tot de helft inkoken.
Kook intussen de tagliatelle in ruim kokend water met wat zout beetgaar, laat uitlekken. Doe de pasta terug in de pan en schud om met een lepel (olijf)olie.
Roer de cr
Stappen
1 Klaar | Was de prei en snijd in ringen |
2 Klaar | Snijd de bleekselderij in boogjes en de worteltjes in reepjes |
3 Klaar | Fruit alle groente in de boter |
4 Klaar | Snijd de visfilet in mooie stukjes en schep die bij de groenten |
5 Klaar | Voeg de fond toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken |
6 Klaar | Schep de groenten en de vis uit de pan en laat de bouillon met de wijn tot de helft inkoken |
7 Klaar | Kook intussen de tagliatelle in ruim kokend water met wat zout beetgaar, laat uitlekken |
8 Klaar | Doe de pasta terug in de pan en schud om met een lepel (olijf)olie |
9 Klaar | Roer de cr |
