Ingrediënten
- voor 2 personen
- 150 groene tagliatelle
- 125 g Castello Blue
- 6 plakjes ontbijtspek
- 1 ui
- 2 stengels bleekselderij
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel tijm
- 1 deciliter melk
- 150 gram oesterzwammen
- 2 eetlepels olijfolie
Recept
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de kaas in blokjes en het spek in reepjes. Bak het spek in een droge koekenpan in circa 2 krokant. Snijd de ui heel fijn. Snijd de bleekselderij in dunne reepjes.
Schep het spek uit de pan op keukenpapier en bak in het achtergebleven spekvet de ui en de bleekselderij circa 3 minuten zachtjes.
Pel de knoflook en pers die erboven uit.
Voeg aan het bleekselderijmengsel de tijm, melk en kaas toe en laat de kaas al roerend smelten. Laat de saus onder af en toe roeren circa 5 minuten zachtjes koken. Halveer de oesterzwammen. Verhit de olie in een koekenpan en bak de oesterzwammen op hoog vuur in circa 3 minuten al omscheppend goudbruin.
Giet de tagliatelle af en verdeel die over 2 borden. Breng de saus op smaak met peper en schenk over de tagliatelle. Strooi de spekjes erover en leg de oesterzwammen erbij.
Stappen
1 Klaar | Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar |
2 Klaar | Snijd de kaas in blokjes en het spek in reepjes |
3 Klaar | Bak het spek in een droge koekenpan in circa 2 krokant |
4 Klaar | Snijd de ui heel fijn |
5 Klaar | Snijd de bleekselderij in dunne reepjes |
6 Klaar | Schep het spek uit de pan op keukenpapier en bak in het achtergebleven spekvet de ui en de bleekselderij circa 3 minuten zachtjes |
7 Klaar | Pel de knoflook en pers die erboven uit |
8 Klaar | Voeg aan het bleekselderijmengsel de tijm, melk en kaas toe en laat de kaas al roerend smelten |
9 Klaar | Laat de saus onder af en toe roeren circa 5 minuten zachtjes koken |
10 Klaar | Halveer de oesterzwammen |
11 Klaar | Verhit de olie in een koekenpan en bak de oesterzwammen op hoog vuur in circa 3 minuten al omscheppend goudbruin |
12 Klaar | Giet de tagliatelle af en verdeel die over 2 borden |
13 Klaar | Breng de saus op smaak met peper en schenk over de tagliatelle |
14 Klaar | Strooi de spekjes erover en leg de oesterzwammen erbij |
