Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 100 gr. bulghur
- 1 tomaat
- 1/2 bos munt, fijngehakt
- 1 bos bladpeterselie
- 2 lente-uitjes
- extra vergine olijfolie
- sap van 1 1,5 citroen
- 4 kropjes little gem
Recept
De tabbouleh kun je serveren als lunchgerecht. Maar de tabbouleh kun je ook met Turks brood, een schaaltje olijven, een stuk feta of Turkse schapenkaas als complete maaltijd serveren.
Stappen
1 Klaar | Strooi de bulghur in een aardewerken kom en voeg zout toe. Schenk er twee keer de hoeveelheid kokend water op. Dek af met een bord en laat de bulghur zo minstens een uur staan. |
2 Klaar | Laat de bulghur zo nodig uitlekken (het meeste water zal zijn opgenomen door de korrels). Meng in een grote kom de bulghur, tomaat, kruiden, lente-ui en een scheut olijfolie en maak de salade flink op smaak met zout, zwarte peper en citroensap. |
3 Klaar | Geef de little gem apart bij de tabbouleh en laat iedereen zelf de slablaadjes volscheppen met tabbouleh. |
4 Klaar | Serveer de tabbouleh met Turks brood, een schaaltje olijven, een stuk feta of Turkse schapenkaas en eventueel nog wat rauwkost, heb je er een complete zomerse maaltijd aan. |
