Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 300 ml slagroom
- • 100 gr. fijne kristalsuiker
- • 100 ml vin santo
- • 50 ml cointreau
- • 1 citroen, gebruik de schil en sap
- • 1/2 kaneelstokje
Recept
Syllabub is een traditioneel Engels recept. Hier geven we het een Europese draai door er Franse cointreau en Italiaanse vin santo aan toe te voegen. Kun je geen vin santo krijgen dan voldoet ook andere dessertwijn. Serveer de syllabub met bijvoorbeeld lange vingers om in de syllabub te dopen.
Stappen
1 Klaar | Breng de vin santo met het kaneelstokje aan de kook. Haal van het vuur. |
2 Klaar | Vermeng de vin santo met de suiker, cointreau. Rasp de schil van een citroen. Dek alles af en laat het een nachtje staan. |
3 Klaar | Knijp een citroen uit boven een kom. Haal het vin santo mengsel door een zeef en schenk dit samen met de slagroom in een kom. |
4 Klaar | Klop de slagroom met een elektrische mixer tot zachte pieken. |
