Ingrediënten
- 250 gr. mager lamsvlees
- 1 grote ui
- 2 worteltjes
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetl. zonnebloemolie
- 200 gr. linzen (de Puy)
- 1 theel. komijnpoeder
- ¼ theel. piment
- 1 takje tijm
- ¾ eetl. tomatenpuree
- zout en peper
- 1 volle eetl. crème fraîche
- 1 eetl. peterselie fijngehakt
Recept
Dit recept voor een Marokkkaanse stoofschotel lamsvlees is niet echt Marokkaans volgens mij, want ik heb de lamsvlees stoofschotel zelf verzonnen. Door het gebruik van komijnpoeder, piment en lamsvlees mag het recept deze naam wat mij betreft wel dragen. Voor de linzen gebruik ik de soort “lentille de Puy” dat zijn heerlijke stevige donker groene linzen.
Stappen
1 Klaar | Snijd het lamsvlees in blokjes van 2 cm., snijd de ui klein en hak de knoflook fijn en de wortel in plakjes. |
2 Klaar | Verhit de olie en bak het lamsvlees rondom bruin strooi er zout en peper over, voeg er dan de ui, knoflook en wortel aan toe en bak dit 5 minuten zachtjes mee. |
3 Klaar | Doe de linzen, komijn, piment, tijm, laurierblad en de tomatenpuree bij. Voeg er net zoveel water aan toe tot dat de linzen net onder staan. |
4 Klaar | Kook de linzen bijna gaar in 20 tot 30 minuten. Doe halverwege de kook tijd er wat zout bij. De linzen zullen bijna al het vocht hebben opgenomen. |
5 Klaar | Verwijder na de kook tijd het laurierblad en de tijm. Maak op smaak met eventueel wat zout en peper, roer er crème fraîche en de peterselie door. |
6 Klaar | Deze stoofschotel lamsvlees is heerlijk met aardappelpuree. |
