Ingrediënten
Recept
Stamppot met waterkers is een heerlijke variant op de stamppot raapsteeltjes. Waterkers wordt meestal in salades verwerkt, zoals bij deze kikkererwtensalade met waterkers, maar als stamppot komt de waterkers ook heel goed tot zijn recht, de waterkers is wat sterker van smaak en blijft na het doorwarmen nog heerlijk knapperig in tegenstelling tot raapsteeltjes die toch snel slap worden. Een goed gesorteerde groenteman zal zeker waterkers in zijn assortiment hebben, maar je vind waterkers ook gewoon in de supermarkt.
Deze stamppot met waterkers smaakt heerlijk met gebakken kalfslever en uien.
Meer stamppot inspiratie? Check dan alle stamppot recepten.
Stappen
1 Klaar | Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en was ze onder de koude kraan. |
2 Klaar | Kook de aardappelen met wat zout in een bodempje water in ongeveer 15 minuten gaar. |
3 Klaar | Snijd ondertussen de waterkers in 3 cm lange stukjes, verwijder eventueel de worteltjes en lelijke blaadjes. |
4 Klaar | Was de waterkers zorgvuldig in koud water, laat de waterkers goed uitlekken. Giet de aardappelen als ze gaar zijn af en laat ze even droog koken. Schud de aardappelen om en stamp fijn. |
5 Klaar | Schuif de aardappelen een beetje opzij en verhit de boter en melk aan de andere kant, roer alles door elkaar. Schep er de goed uitgelekte waterkers doorheen en warm het even door. |
6 Klaar | Maak op smaak met peper en wat zeezout. Serveer direct. |
