Ingrediënten
- Spinazietaart voor 6
- 300 gr. diepvries spinazie
- 250 gr. ricotta
- 375 gr. bladerdeeg (rol)
- 4 kleine eieren
- mespunt nootmuskaat
- peper en zout
Recept
Wanneer je al de ingrediënten in huis hebt is de spinazietaart in een mum van tijd gemaakt. Zelfs de spinazie heb ik dit keer diepgevroren gekocht. Wil je toch verse spinazie gebruiken koop dan 400 gram en laat die in een pan slinken met wat olijfolie tot de spinazie zacht is. Knijp zoveel mogelijk vocht uit de spinazie.
Stappen
1 Klaar | Laat de spinazie ontdooien en breng het bladerdeeg op kamertemperatuur. Verwarm de oven op 220°C. |
2 Klaar | Meng de spinazie met de ricotta en nootmuskaat en voeg naar smaak peper en zout toe. |
3 Klaar | Rol het bladerdeeg uit op bakpapier en vouw de randen 1 cm om, zodat je een bakje krijgt. Prik met een vork gaatjes in de bodem, zodat het deeg daar niet omhoog komt. Bak het bakje 15 minuten. |
4 Klaar | Haal uit de oven en vul het bakje met het spinaziemengsel. Duw eventueel het omhoog gekomen deeg plat. Maak 4 uitsparingen in het mengsel en doe in elke uitsparing een ei. |
5 Klaar | Bak de spinazietaart af in 10 tot 15 minuten totdat het eiwit is gestold, maar het eigeel in de spinazietaart is nog wat stroperig. |
