Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 300 gr. sperziebonen
- • zout
- • klontje boter
- • snufje nootmuskaat
- Optioneel:
- • 50 gr. uitgebakken spekjes
Recept
Bij het koken van sperziebonen is het belangrijk dat je ze beetgaar laat. Kook je de sperziebonen te gaar, dan worden ze slap en de mooie frisse groene kleur verdwijnt. De sperziebonen worden hier naturel gekookt. Sperziebonen zijn met veel andere groentes en kruiden te combineren. Sperziebonen zijn tegenwoordig heerlijk mals, het afhalen en breken van de bonen hoeft eigenlijk niet meer het gebeurt nog maar zelden dat er draden aan zitten. Bij het schoonmaken van sperziebonen, hoeft alleen de steelaanzet eraf gehaald te worden.
Stappen
1 Klaar | Haal de boven en onderkant van de sperziebonen. Naar wens heel laten of doormidden breken. |
2 Klaar | Kook in een bodempje water met wat zout de sperziebonen beetgaar, in ± 6 minuten controleer ze regelmatig. Bak even |
3 Klaar | Giet de sperziebonen af, schud er een klontje boter of de spekjes door en strooi er wat nootmuskaat over. |
