Ingrediënten
- 350gr sperziebonen schoon en gehalveerd
- 3 el olijfolie
- 2 tenen knoflook geperst
- 1 kleine rode ui
- 100 gr spek of presunto in blokjes
- 250gr kerstomaten, gehalveerd
- 1 el rode wijnazijn
- 1 el citroensap
- halve tl suiker
- 10gr verse fijngehakte koriander
- peper en zout naar smaak
Recept
Kook de bonen 2-3 minuten tot ze felgroen zijn. Laat uitlekken en spoel af onder koud water.
Verhit olijfolie in een pan en braad op middelhoog vuur de knoflook, en ui ongeveer 2 minuten. Voeg hier de tomaten en de spek aan toe en bak dit geheel nog ongeveer 5 minuten of totdat de tomaten een beetje zacht zijn.
Voeg de rode wijnazijn, suiker en koriander toe en breng dit aan de kook. Haal de pan van het vuur als het kookt!
De de bonen in een kom. Giet het mengsel erover. Breng op smaak met zout en peper.
Stappen
1 Klaar | Kook de bonen 2-3 minuten tot ze felgroen zijn |
2 Klaar | Laat uitlekken en spoel af onder koud water |
3 Klaar | Verhit olijfolie in een pan en braad op middelhoog vuur de knoflook, en ui ongeveer 2 minuten |
4 Klaar | Voeg hier de tomaten en de spek aan toe en bak dit geheel nog ongeveer 5 minuten of totdat de tomaten een beetje zacht zijn |
5 Klaar | Voeg de rode wijnazijn, suiker en koriander toe en breng dit aan de kook |
6 Klaar | Haal de pan van het vuur als het kookt! De de bonen in een kom |
7 Klaar | Giet het mengsel erover |
8 Klaar | Breng op smaak met zout en peper |
