Ingrediënten
- voor 4 personen
- 500 g asperges
- 1 kg rijpe vleestomaten
- 1 deciliter olijfolie
- 400 gram spaghetti
- 50 g Parmezaanse kaas
Recept
Snijd de harde onderkanten van de asperges en schil ze met een dunschiller. Snijd in kleinere stukjes. Kook in 10 minuten met wat zout gaar. Snijd de tomaten kruislings in en dompel ze 10 seconden in kokend water. Laat iets afkoelen, pel ze, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Giet de asperges af, doe terug in de pan en meng met de tomaat, verwarm even door en breng op smaak met peper en zout. Kook de spaghetti al dente, giet de pasta af en meng de saus er voorzichtig door. Serveer met versgeraspte Parmezaanse kaas.
Stappen
1 Klaar | Snijd de harde onderkanten van de asperges en schil ze met een dunschiller |
2 Klaar | Snijd in kleinere stukjes |
3 Klaar | Kook in 10 minuten met wat zout gaar |
4 Klaar | Snijd de tomaten kruislings in en dompel ze 10 seconden in kokend water |
5 Klaar | Laat iets afkoelen, pel ze, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes |
6 Klaar | Giet de asperges af, doe terug in de pan en meng met de tomaat, verwarm even door en breng op smaak met peper en zout |
7 Klaar | Kook de spaghetti al dente, giet de pasta af en meng de saus er voorzichtig door |
8 Klaar | Serveer met versgeraspte Parmezaanse kaas |
