Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 500 g nrieuwe aardappelen
- 1 ui,
- 150 ml extra vergine olijfolie
- 3 el gehakte platte peterselie
- 6 eieren
Recept
Snijd de aardappel in dikke plakken en hak de ui.
Verhit de olie in een grote koekenpan voeg de aardappelen en ui toe en stoof gedurende 30 minuten. Roer af en toe door. Giet de aardappelen en de uien af.
Klop de eieren los en roer er de aardappelen, peterselie en veel peper en zout door.
Verhit olie in een pan. Doe alles in de pan.
Wanneer de eieren bijna gestold is draai dan de omelet om op een bord en schuif terug in de pan en bak een paar minuten. Schuif op een bord en 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Stappen
1 Klaar | Snijd de aardappel in dikke plakken en hak de ui |
2 Klaar | Verhit de olie in een grote koekenpan voeg de aardappelen en ui toe en stoof gedurende 30 minuten |
3 Klaar | Roer af en toe door |
4 Klaar | Giet de aardappelen en de uien af |
5 Klaar | Klop de eieren los en roer er de aardappelen, peterselie en veel peper en zout door |
6 Klaar | Verhit olie in een pan |
7 Klaar | Doe alles in de pan |
8 Klaar | Wanneer de eieren bijna gestold is draai dan de omelet om op een bord en schuif terug in de pan en bak een paar minuten |
9 Klaar | Schuif op een bord en 10 minuten afkoelen alvorens te serveren |
