Ingrediënten
- voor 4 personen
- 2 el olijfolie
- 3 rode uien, fijngesneden
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blik kikkererwten
- 1 tl tijm
- 475 ml water
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl chilipeper
- 1/2 winterpeen, in plakjes
- 8 goene knoflookolijven, gehalveerd
- 4 kippendijen (zonder bot)
- 1/2 chorizoworst, in plakjes
Recept
Verhit de olie in een hapjespan en bak de uien en knoflook tot ze glazig en zacht zijn.
Doe de tomaten, kikkererwten en water erbij. Breng op smaak met chilipeper, tijm, zout en peper.
Doe de wortels erbij en leg de kippendijen met het vel naar boven op de goenten.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 25 min. zachtjes doorkoken tot de kip gaar is.
Verwarm de oven voor op 200 C. Haal de kip uit de pan en leg apart. Doe het goentemengsel in een ovenschaal samen met de chorizo en olijven. Leg de kip er weer bovenop, met het vel boven.
Bak de ovenschotel in een voorverwarmde oven in 15 min. gaar, de stoofpot moet wat dikker worden en het vel van de kip knapperig.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie in een hapjespan en bak de uien en knoflook tot ze glazig en zacht zijn |
2 Klaar | Doe de tomaten, kikkererwten en water erbij |
3 Klaar | Breng op smaak met chilipeper, tijm, zout en peper |
4 Klaar | Doe de wortels erbij en leg de kippendijen met het vel naar boven op de goenten |
5 Klaar | Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 25 min |
6 Klaar | zachtjes doorkoken tot de kip gaar is |
7 Klaar | Verwarm de oven voor op 200 C |
8 Klaar | Haal de kip uit de pan en leg apart |
9 Klaar | Doe het goentemengsel in een ovenschaal samen met de chorizo en olijven |
10 Klaar | Leg de kip er weer bovenop, met het vel boven |
11 Klaar | Bak de ovenschotel in een voorverwarmde oven in 15 min |
12 Klaar | gaar, de stoofpot moet wat dikker worden en het vel van de kip knapperig |
