Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 500 g varkensgehakt
- 2 beschuiten (verkruimeld)
- snufje peper
- 1 ei
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 teentje knoflook (geperst)
- snufje zout
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine rode paprika (in blokjes gesneden)
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 kleine tomaat (in blokjes gesneden)
- 1 dl bouillon
Recept
1. Kneed in een kom het gehakt, beschuitkruim, ei, een ½ teentje knoflook, nootmuskaat, zout en peper goed door elkaar. Vorm er 20 balletjes van en bestuif deze licht met bloem.
2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in ongeveer 5 minuten aan alle kanten mooi bruin.
3. Voeg de ui, een ½ teentje knoflook en de paprika toe en laat het geheel 3 minuten mee sudderen tot de ui zacht is. Voeg de tomaat en de bouillon toe en laat de Spaanse gehaktballetjes 20 minuten sudderen op een laag vuur.
4. Leg de balletjes en de saus op een voorverwarmde schaal. Serveer de balletjes warm of koud.
Lekker als tapas met gemarineerde olijven, chorizo en stokbrood bij een glas wijn.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Kneed in een kom het gehakt, beschuitkruim, ei, een ½ teentje knoflook, nootmuskaat, zout en peper goed door elkaar |
3 Klaar | Vorm er 20 balletjes van en bestuif deze licht met bloem |
4 Klaar | 2 |
5 Klaar | Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in ongeveer 5 minuten aan alle kanten mooi bruin |
6 Klaar | 3 |
7 Klaar | Voeg de ui, een ½ teentje knoflook en de paprika toe en laat het geheel 3 minuten mee sudderen tot de ui zacht is |
8 Klaar | Voeg de tomaat en de bouillon toe en laat de Spaanse gehaktballetjes 20 minuten sudderen op een laag vuur |
9 Klaar | 4 |
10 Klaar | Leg de balletjes en de saus op een voorverwarmde schaal |
11 Klaar | Serveer de balletjes warm of koud |
12 Klaar | Lekker als tapas met gemarineerde olijven, chorizo en stokbrood bij een glas wijn |
