Ingrediënten
- voor 6 personen:
- 18 grote champignons
- 100 g chorizo
- 1 sjalot, gesnipperd
- 1 spaanse peper, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 el olijfolie
- 1 tl sherryazijn
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 125 ml room
- 1/2 tl gedroogde tijm
Recept
Snijd de champignons in vieren. Snijd de chorizo in kleine blokjes. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en voeg de chorizo toe. Bak met de ui, peper en knoflook. Laat even fruiten en voeg de champignons toe tot ze gaar zijn. Blus af met de sherryazijn en roer even door. Voeg de sherry toe en laat even inkoken. Schep de tomatenpuree erdoor en breng op smaak met de kruiden en wat peper en zout.
Stappen
1 Klaar | Snijd de champignons in vieren |
2 Klaar | Snijd de chorizo in kleine blokjes |
3 Klaar | Verwarm de olijfolie in een koekenpan en voeg de chorizo toe |
4 Klaar | Bak met de ui, peper en knoflook |
5 Klaar | Laat even fruiten en voeg de champignons toe tot ze gaar zijn |
6 Klaar | Blus af met de sherryazijn en roer even door |
7 Klaar | Voeg de sherry toe en laat even inkoken |
8 Klaar | Schep de tomatenpuree erdoor en breng op smaak met de kruiden en wat peper en zout |
