Ingrediënten
- Voor 6 tot 8 personen
- Voor de bouillon:
- . 4 kippenpoten
- • 2 liter water
- • ½ theel. djahe
- • 1 theel. serehpoeder
- • 1½ theel. koenjit
- • 4 kipbouillonblokjes
- • 2 grote hele uien
- 1 gesnipperde ui
- 2 theel. fijngehakte knoflook
- 2 theel. ketoembar
- 1/2theel djintan
- 2 eetl. zonnebloem olie
- Vulling
- • 5 eetl. rijst, gekookt
- • 3 aardappelen, gekookt
- • 2 hardgekookte eieren
- • ½ prei
- • 5 eetl. gefruite uitjes
- • 5 blaadjes selderij
- • Optioneel: taugé
- • sambal
Recept
Soto ajam ofwel Indonesische kippensoep, ook in Suriname kennen ze soto soep. De soep is goed gevuld en is daardoor heerlijk als hoofdgerecht. Varieer lekker door andere groente, b.v. tomaat of spitskool in de soto soep te doen. Voeg naar smaak sambal toe aan de soep.
Stappen
1 Klaar | Breng 2 liter water aan de kook met de kippenpoten( incl. vel), de uien, djahe, serehpoeder, koenjit en de bouillonblokjes. Haal na 45 minuten koken de kip en uien eruit en laat de kip afkoelen. |
2 Klaar | Kook ondertussen de aardappelen tot ze bijna gaar zijn en snijd ze in blokjes. Hak de eieren en selderij fijn. Was, en snijd de prei in dunne ringen. |
3 Klaar | Fruit in een grote pan met olie de gesnipperde uien, knoflook met de ketoembar en de djintan. Giet de bouillon erbij. |
4 Klaar | Snijd de kip in stukjes en verwijder vel, vet en botjes. Doe de kipstukjes bij de bouillon de laat de soep nog 30 minuten zachtjes koken. |
5 Klaar | Doe wat rijst, aardappelblokjes, gefruite uitjes, eieren, prei, selderij(en eventeel tauge), in een diep bord. Doe er dan een flinke lepel soep overheen en breng op smaak met wat sambal. |
6 Klaar | De soep kan ook ‘naturel’ worden geserveerd (dat is handig met een groot aantal eters) de vulling naar keuze staat ernaast in schaaltjes. |
