Ingrediënten
- voor 4 personen
- • 1,5 liter groentebouillon
- • 250 ml kookroom
- • 1 gesnipperde ui
- • 1 bol knoflook
- • 1 stokbrood
- • handje vol pijnboompitten (gemalen in de keukenmachine of vijzel)
- • grote hand vol croutons
- • olijfolie
- • zout/peper
- Per stuk:
- KCAL: 474,4 , Eiwit: 7,8 , KOOLH: 34,3 , VET: 32,7 GR
Recept
Als je knoflook in de schil roostert, dan krijgt het een hele zoete smaak. De sterke knoflook geur in je mond is door dit roosteren bijna geheel verdwenen, en daarbij is het echt een hele lekkere soep!
Stappen
1 Klaar | Leg de tenen knoflook met schil op een bakplaat en rooster ze in een voorverwarmde oven (180 graden) totdat ze zacht zijn (ongeveer 30 minuten). |
2 Klaar | Fruit in een ruime pan de gesnipperde ui voor 5 minuten op niet te hoog vuur. Doe er de kookroom en de bouillon bij en breng het aan de kook. |
3 Klaar | Zodra het kookt, zet het vuur dan laag en laat het nog zachtjes 15 minuten koken. |
4 Klaar | Haal de knoflook van de bakplaat af, laat het iets afkoelen en druk met je duim de zachte knoflook uit de schil.Wrijf alles fijn. Voeg het aan de soep toe. |
5 Klaar | Haal de harde korst van het stokbrood af en snij het zachte brood grof en voeg dit ook toe. Laat het nu nog ongeveer 10-15 minuten zacht doorkoken. |
6 Klaar | Doe in de laatste 2 minuten de fijngemalen pijnboompitten erbij en kook deze nog even mee. |
7 Klaar | Bak de croutons in de oven (grof gesneden stuk brood) of bak ze in de koekenpan. Schep de soep (even 2 minuten laten afkoelen) in een kom en strooi er wat van de croutons op. |
