Ingrediënten
- 25 g boter
- 2 uien, in ringen gesneden
- 1 el bloem
- 3 dl melk
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 6 eieren
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
Recept
Verwarm de oven voor op 190 C. Kook de eieren in 8 minuten hard. Laat schrikken en pel ze. Smelt de boter in een steelpan op hoog vuur en fruit de ui 3 minuten. Schep af en toe om. Roer de bloem erdoor, bak 1 minuut mee en voeg daarna geleidelijk en al roerend de melk toe. Breng op smaak met het zout en de peper. Blijf verwarmen tot een gebonden saus is ontstaan. Snijd de eieren in plakjes en leg dakpansgewijs in een ingevette kleine quichevorm. Giet de saus erover en schenk de kaas erover. Zet 10 minuten in de oven en plaats daarna nog een paar minuten onder de ovengrill totdat de bovenkant mooi bruin is.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 190 C |
2 Klaar | Kook de eieren in 8 minuten hard |
3 Klaar | Laat schrikken en pel ze |
4 Klaar | Smelt de boter in een steelpan op hoog vuur en fruit de ui 3 minuten |
5 Klaar | Schep af en toe om |
6 Klaar | Roer de bloem erdoor, bak 1 minuut mee en voeg daarna geleidelijk en al roerend de melk toe |
7 Klaar | Breng op smaak met het zout en de peper |
8 Klaar | Blijf verwarmen tot een gebonden saus is ontstaan |
9 Klaar | Snijd de eieren in plakjes en leg dakpansgewijs in een ingevette kleine quichevorm |
10 Klaar | Giet de saus erover en schenk de kaas erover |
11 Klaar | Zet 10 minuten in de oven en plaats daarna nog een paar minuten onder de ovengrill totdat de bovenkant mooi bruin is |
