Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 2 eieren
- • 1 rode paprika
- • chilivlokken, naar smaak
- • 3 tomaten
- • 1/4 theel. paprikapoeder
- • 2 kleine uien, in ringen gesneden
- • peterselie, ter garnering
- • scheutje olijfolie
- • peper/ zout
Recept
Shakshuka is een heerlijk rijke lunch of ontbijt afkomstig uit Tunesië. In dit recept heb ik wat kruiden zoals geelwortel weggelaten om het iets toegankelijker te maken. Toch blijft het een heerlijk ontbijt. Shakshuka of shakshouka vertoont overigens grote gelijkenissen met het Turkse gerecht menemen.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie in een pan. Voeg dan de paprika en uien toe. Roerbak de groente op matig vuur tot ze zacht worden en de uien beginnen te kleuren. |
2 Klaar | Voeg dan de chilivlokken en de paprikapoeder toe. Proef goed. Laat dit ongeveer 5 minuten bakken. Roer regelmatig door. |
3 Klaar | Doe dan de tomaten erbij en roer goed door. Laat de tomaten in 3 minuten lekker zacht worden. Maak dan 2 kuiltjes in het groentemengsel en breek daarin de eieren. |
4 Klaar | Bak de eieren zo lang als jij wilt. Bestuif eventueel met extra paprikapoeder,chilivlokken als je de shakshouka pittiger wilt. En maak af met peper en zout en garneer met de peterselie. |
5 Klaar | Serveer de shakshuka direct. Geef er brood bij, bijvoorbeeld stokbrood of Turks platbrood. |
